懒人煮饺子

饺子谁都会煮：水煮开，饺子放进去，滚了加点凉水，滚几次后如果所有饺子都涨鼓鼓的浮在水面，这就好了。但是，这里有一个问题，就是你必须在一边看着，随时需要处理，不能走开太久。有没有一种方法，饺子放进锅里不用管，煮好自动停，然后保温，不管过多久回来都可以吃呢？

有的，而且这种神器你已经有了。

电饭锅的原理

有没有一种家用电器煮好自动停的呢？有的，就是电饭锅。电饭锅是日本人在二十世纪五十年代发明的。当时绝没对有微电脑，所以电饭锅是如何做到煮好自动停呢？

方法其实很简单。水的沸点是100度。所以，在饭煮好之前很长一段时间里，锅内的温度一直是一百度。当水基本煮干的时候，锅底的温度会迅速上升，超过一百度。你只要能检测这个温度跃升就行了。老式电饭锅用的是双金属片，所以有一个“跳”的动作。现代电饭锅用电子传感器和微电脑，但过程控制的基本原理是一样的。

用电饭锅煮饺子

知道了电饭锅的原理，就可以用电饭锅来煮饺子了。速冻水饺不用化冻，直接放在不放水的电饭锅底部排满一层。然后放少许水，让饺子一半露出水面。开煮！水煮干就完了。

我用的是日本原装象印牌模糊逻辑电饭锅，带压力，使用加厚不粘内胆，用的是快煮档。我估计其他电饭锅结果不会有什么本质不同。煮好的结果是这样的，大致介乎于蒸饺和锅贴之间状态。时间花费大约半小时，安全又省力。

缺点

这种方法不是没有缺点。最大的缺点是放不了多少饺子。我能煮四杯米的电饭锅，煮自己包的偏大一点的饺子，铺满底面只能放九个。这样煮不能把饺子叠在饺子上，否则粘的一塌糊涂，上层还煮不熟。和用普通锅普通灶相比，这种方法是用两倍时间，煮了二分之一量的饺子，时间成本上可谓不经济。

口味上介乎于蒸饺和锅贴之间，所以也没有正常煮的好吃。冻饺子还罢，如果新鲜自己现包的饺子我建议还是正常煮，确保美味不打折。

但是，假如你和我一样，自己一个人在家办公，中午图方便，而且食量小，或者你是女生，或者你是有必要减肥的男生，这种方法还是值得一试的。不用谢我，你的生命里又多出半小时。这半小时可以用来干什么呢？我用来做俯卧撑举哑铃仰卧起坐，在工作日的中午不忘小小锻炼一把，还能增强食欲，加强减肥效果，这岂不是一举两得。

自己做饭自己吃

还记得大约2000年的时候，我自己有个生活信条：

开手动车，用Linux，自己做饭自己吃。

二十多年后，我的手动车没了，被环境所迫，我每天用的最多的也不是Linux电脑，但我至少还是自己做饭的。