巧克力布朗尼

最近迷上了烘培。和我手冲咖啡的哲学类似，我的烘培主打简便，随性，健康，不是太在乎好吃不好吃。下面分享一个巧克力布朗尼的做法。

原料和设备

你需要这些原料：牛奶，黄油，蜂蜜，苏打粉，可可粉，鸡蛋，面粉，糖。设备需要一个玻璃缸，打蛋器，小型方烤盘，小型电烤箱。其他没了。

布朗尼的面糊

在你的玻璃缸里倒入200毫升牛奶，一整条不加盐的黄油，一大勺蜂蜜。在微波炉里加热两分钟，牛奶加热到温，让黄油和蜂蜜融化，然后用打蛋器把黄油和蜂蜜打散。

然后，在液体里放三勺可可粉，一小勺苏打粉，两个鸡蛋。我用的是无糖纯天然100% 可可粉，尝一下应该是很苦的。

然后一点一点加面粉，并不停搅拌。面粉加到液体成为比较粘稠的糊状，用手动打蛋器打起来有点费劲就是正好了。我们一开始放了很多蜂蜜，但这个面糊应该还是不够甜。你用筷子尖点一点尝尝，加糖再打，糖加到不苦就好了。我没有电动打蛋器，手打要十分钟以上，到有点肌肉酸疼才算到位。这就是做布朗尼的面糊了。

烤制

小型烤盘里喷少许黄油，然后把面糊倒进去，静置十五分钟让表面光滑平整。烤盘用锡箔纸封顶，放入小烤箱，无需预热，华氏450度烤10分钟，然后降到华氏350度继续烤30分钟。我一般是临睡前做这些事，烤箱设好温度就不管了上床睡觉。甜食最好不要在晚饭后吃，很容易长胖。你脑子里想着香喷喷的巧克力布朗尼，嘴里流着口水睡觉一定睡的很香。

第二天早上你自然早起，这时布朗尼已经冷却，成为一块烤好的板砖。小心把整块布朗尼倒出来，用刀分成四乘四一共十六块。每人早餐吃两块，下午茶吃一块，全家可以吃好几天。

点评

用这种方法做的布朗尼和比你在店里买到的味道不太一样。和外面买的比，糖和黄油放的少了不少，应该比较健康，不那么甜腻。入口是巧克力的浓香，回味是蜂蜜的清甜。你如果想再丰富一下口感，可以烤前再放一些调料，如香草香精，枫树糖浆，甚至肉桂粉。但我建议这几种东西最多放一种，调味还是要讲究一个君臣佐使，不要喧宾夺主。

这个配方还可以再加变化：可可粉换成抹茶粉就成抹茶风味。黄油也可以换成椰子油。不同蜂蜜之间味道也颇有不同，何况我的配方各种配料也没有严格量化，每次做出来的味道都不太一样，总有惊喜在等着你。